品牌故事/Brand story


传承

昆山华月松餐饮服务有限公司位于昆山市,是苏州到上海的交通要道,这里人流聚集,熙熙攘攘。一些人家来到这里,修建房屋,设立店铺,昆山团膳开始在迎来送往的贩夫走卒之间盛行开来。而这些做昆山食堂承包生意的人里,要属华月松餐饮最为讲究。许师傅做餐饮不单单是为解负肠,他为求味正,在选材方面就非常讲究,只选用当季最好的花椒辣椒,清汤只能用活鲫鱼久煮慢炖,保证了味道的纯正。每桌还配有茶壶茶杯,顾客边吃火锅边喝茶,以解油腻。许师傅的团膳公司因其独特纯正的口味,成为了当时风靡当地的美食。几十年后的今天,许师傅把美味的昆山团膳带到了昆山,并在这里遍地开花。

匠心

2014年华月松餐饮创始店在昆山永丰余路开张,在餐饮行业经营多年的老餐饮人许师傅起初抱着开一家社区小店的想法,花大量的时间和精力,尽量把口味做到极致。华月松开业之后不仅吸引了店周边的客人,很多客人甚至专程慕名而来排队三小时只为了吃上这一口。店面扩张势在必得,国家“大众创新,万众创业”的口号就是东风。

“新”意

2015,许师傅和几位好友一同创办了昆山华月松餐饮服务有限公司,有纵横地产界多年的资深人士、有十多年市场运营经验的专业Marketer,一个老餐饮人带着一群餐饮业新手,新老结合抱团取暖,公司层面管理团队的搭建,让华月松开始了质的飞跃。

如何把昆山团膳做出“新”意,是团队要面临的首要难题。80后管理团队开始跨界整合资源,顺应中国餐饮发展的趋势,从传统餐饮企业的家族式经营模式,转变为由专业管理团队进行公司化的运作。

      1. 管理层面,建立以职能为导向的组织架构,从公司到门店,形成系统化管理流程和多元化管理模式;同时搭建人力资源储备系统,在实际业务过程中,培养出一批专业餐饮人。

      2. 研发方面,核心团队传承匠人精神,对口味和菜品进行反复琢磨和调整,随着市场变化不断提升。

      3. 技术发面,华月松在老一辈传承下来的炒料技艺基础上,融入新的血液,引进先进生产工艺,搭建国际标准中央厨房,集中为昆山和全国各省市地区加盟店提供标准化的作业流程,保证了昆山团膳口味的纯正统一。

      4. 执行层面,提供标准化运营,人性化服务,注重顾客用餐过程中的小惊喜。

愿景

2016年年末,O2O平台的搭建让华月松团膳走进每个人的家庭。未来的华月松,将在创新中不断超越,成为一个更加全球化、多元化的品牌。以专业、创新、真诚、极致为导向,致力于成为全国知名企业。

随着品牌的不断发展,2015年12月首次尝试了无水厨房的建设管理,使食品安全等级更上一个台阶;2016年公司制定全新的标准化运营模式,形成标准、统一、绿色、环保的新局面,实现了传统餐饮与现代化管理运营的有效结合。老瓶装新酒,老树开新花,华月松坚持“立足本地,走向全国”的战略目标,依托技术和品牌特色,迅速融入全国市场,迄今为止,华月松在昆山地区仅拥有十家门店,全国范围内开业及签约的加盟店已达上百家。