• 中式快餐厅越忙越乱,催菜都催出命来了!

    因为催菜,服务员拿起酒瓶敲破了顾客的头;因为催菜,顾客开心进餐厅怒气冲冲离开……上菜慢,催菜这个好像已经困扰了餐饮人很久。到底该怎么办呢?因催菜起争执,店员拔刀刺向顾客据有关媒体报道,前几天上海的某餐厅正是忙碌的时候。一位顾客点了餐等了很久都没有上菜。于是在等着不耐烦的时候催促服务员快点上菜。不知道是因为什么原因,双方先是发生了争执,最后上升为冲突。服务员一时冲动就拿起了水果刀刺向了顾客。最后,餐

    2019-06-03 8

  • 菜品实现“病毒式”传播的7大特征,中式快餐要避免

    年关将至,各家老板都开始多花心思玩营销。有个名词叫“病毒营销”,耍得对路确实能给餐厅带来大把生意。那么,美国同行们是怎么做的呢?对销售总监艾利萨·艾欧拉而言,杜松餐厅的周末早晨太门庭冷落了。为吸引更多顾客,她推出了一系列以“盘中山”为主题的菜品。其中一款名为“攻心垒”,是以培根干酪煎薯饼打底,再依次码上炸鸡、华夫饼和熏火腿,最后再于顶端缀一颗煎蛋而成。还有一款不知名的甜品,是红丝绒华夫饼内裹浓稠枫

    2019-05-31 10

  • 3年跑成华南第一,这家米线店的秘诀中式快餐可以学学

    一个餐企,每周两次请瑜伽老师到总部授课,总部女员工每周要练5次瑜伽。仅仅是为了让员工运动更健康?no,这背后其实隐藏着强大的组织力塑造逻辑。80多家直营店、日均翻台最高达15次,每月新开店铺2~3家……短短的3年,深圳米线品牌——云味馆已经发展成为华南区的品类冠军,让众多业内同行羡慕不已。其实,风光的背后,云味馆和其他餐企一样,也曾遇到组织无力的境况,但创始人迟焕涛,通过管理创新、制度创新让组织里

    2019-05-30 8

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